Enzima
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Las enzimas, en griego in ferment, son biocatalizadores compuestos por una parte protéica llamada apoenzima y, en ocasiones, una no protéica llamada coenzima. Las enzimas, también denominadas fermentos, son sustancias capaces de acelerar las reacciones bioquímicas del organismo. Están formadas por una proteína y en ocasiones una coenzima, sustancia de naturaleza no orgánica que es a veces un oligoelemento, imprescindible para el funcionamiento de la enzima, y que suele encontrarse en el centro activo de la misma.
| Imagen:Activation.png | Diagrama de una reacción de catalización, enseñando la energía necesaria (E) contra el tiempo(t). Los sustratos (A y B) necesitan una larga cantidad de energía (E1) para alcanzar el estado intermedio A...B, para formar el producto final(AB). La enzima (E) crea un microambiente en el que A y B pueden alcanzar el estado intermedio (A...E...B) más fácilmente, reduciendo la cantidad de energía necesaria (E2). Como resultado, la reacción es más fácil, mejorando la velocidad de dicha reacción. |
Tabla de contenidos |
Clasificación
Las enzimas se clasifican dependiendo del tipo de reacción que controlen:
- Hidroliticas: Estas aceleran las reacciones en las que una sustancia se rompe en componentes más pequeños por reacción con moléculas de agua
- Oxidativas: Conocidas también como oxidasas, aceleran las reacciones de oxidación
- Reductoras: Actúan sobres las reacciones de reducción, es las cuales se libera oxígeno.
Propiedades de las enzimas
- Son eficientes en pequeñas cantidades
- Aceleran las reacciones químicas sin sufrir modificación
- No afectan las concentraciones de equilibrio de la reacción. Sólo hacen que este equilibrio de enlace sea más rápido.
- Son altamente específicas
- Pueden estar sujetas a regulaciones en su actividad. Como por ejemplo la regulación alostérica
